Gadgetshowto
Ik weet niet of je het weet of niet, maar sinds een paar jaar proberen voedingsonderzoekers en wetenschappers vervangers te vinden voor bijna elk vlees dat er is. Nu is Singapore zojuist het eerste land geworden dat de verkoop en consumptie van dergelijke in het laboratorium gekweekte vleesvervangers als ingrediënten in echte gerechten heeft goedgekeurd.
Volgens recente rapporten heeft het Voedselagentschap van de stadstaat in Singapore groen licht gegeven aan een bedrijf om zijn in het laboratorium gekweekte kip te gebruiken als het belangrijkste ingrediënt voor 'kip'-nuggets. De Amerikaanse startup Eat Just ontwikkelt een soort gekweekte kip die is gemaakt van echte kip, maar dat is het eigenlijk niet! Verward?
Nou, laat me het vereenvoudigen. Gekweekte kip lijkt niet op de plantaardige vleesvervangers die bedrijven als Impossible Foods of Beyond Meat ontwikkelen. Het wordt gemaakt door clusters van stamcellen uit het vet of een vlezige spier van een echte kip te nemen en deze in een katalysator te stoppen. dat zal zijn groei ondersteunen. De CEO van Eat Just, Josh Tetrick, zegt dat het proces van het maken van zo'n "kip" vergelijkbaar is met het brouwen van bier.
Nu is het resultaat een ingrediënt dat eruitziet, aanvoelt en smaakt naar kip, maar dat is het eigenlijk niet. Volgens het bedrijf is de gekweekte kip rijk aan eiwit en heeft hij een gevarieerde aminozuursamenstelling. Bovendien denkt Tetrick dat het consumeren en ontwikkelen van dergelijke vervangers voor dierlijke eiwitten veel problemen in de wereld zou kunnen oplossen, zoals ontbossing, gezondheidsproblemen en jacht op en stroperij van dieren..
"Wij denken dat [de manier] om het vleesprobleem echt op te lossen - een gezondheidsprobleem, een ontbossingsprobleem, een moraliteitsprobleem - is om dierlijke eiwitten te maken," zei Tetrick in een interview.
Dus nu, na de goedkeuring door Singapore van Eat Just's kipvervanger, kan het bedrijf het ingrediënt voor het maken van nuggets verkopen. Aanvankelijk, de beschikbaarheid van deze nieuwe "kip" nuggets zal worden beperkt tot slechts één restaurant. Het bedrijf merkt echter op dat het, naarmate het zijn productiecapaciteit uitbreidt, deze in het laboratorium gekweekte kip in de nabije toekomst rechtstreeks aan consumenten zal verkopen.
